了解茶艺师岗位必备技能
上海外菜工作室招聘茶艺师，在茶叶知识方面有着严格要求。茶艺师需熟知各类茶叶的特性，包括绿茶的清新淡雅、红茶的醇厚香甜、乌龙茶的馥郁回甘等。要了解茶叶的产地、采摘季节、制作工艺对茶叶品质的影响。比如，西湖龙井产于浙江杭州西湖一带，清明前采摘的品质最佳，采用独特的扁炒青工艺制作。此外，还需掌握不同茶叶的储存方法，像黑茶需要通风干燥保存，而绿茶则需低温冷藏。只有具备丰富的茶叶知识，才能为顾客提供专业的选茶建议。
茶艺表演技能也是关键。茶艺师要熟练掌握各种茶具的使用方法，如茶壶、茶杯、茶盅、茶荷等。在表演过程中，动作要优雅、规范、流畅，从温杯、投茶、注水到出汤等环节，都要展现出专业的素养。注水时要控制好水流的大小和速度，以保证茶叶的充分舒展和茶汤的口感。同时，要根据不同的茶叶种类和客人的需求，调整泡茶的水温、时间和投茶量。例如，冲泡白茶水温不宜过高，时间相对较短；而冲泡普洱茶则需要高温长时间浸泡。
服务能力同样不可忽视。茶艺师要具备良好的沟通能力和亲和力，能够热情、周到地接待顾客。在为顾客泡茶的过程中，要适时介绍茶叶的相关知识和文化背景，增加顾客的品茶体验。当顾客有疑问或特殊需求时，要能够及时、准确地解答和满足。此外，还要具备团队合作精神，与工作室的其他成员密切配合，共同为顾客提供优质的服务。同时，要保持工作区域的整洁和卫生，确保茶具的干净和安全。
上海外菜工作室招聘的茶艺师需在茶叶知识、茶艺表演技能和服务能力等方面都达到一定的水平，才能胜任这一岗位，为顾客带来优质的品茶体验。